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標題: 簡易版酸菜魚/魚下巴 [打印本頁]

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作者: a1234568454    時間: 2023-5-21 08:06 PM     標題: 簡易版酸菜魚/魚下巴



簡易版酸菜魚/魚下巴
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把冰箱魚下巴清一清
因為魚下巴油脂夠所以醃不加蛋白和太白粉
食材

• 魚下巴/魚片
  2片/適量
• 酸菜
  適量
• 蔥花
  點綴
  

醃魚料

• 米酒
  2大匙
• 胡椒鹽
  1小匙
  

湯低

• 蒜片
  適量
• 辣椒
  1根
• 魚高湯
  鍋子8分滿
• 鹽
  2小匙
• 白胡椒
  適量
• 花椒油
  適量
• 乾辣椒丁
  適量
• 蛋黃+水x4倍
  1顆
  

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1
魚高湯包熬湯
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2
酸菜泡水洗淨後切條狀
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3
魚醃料：米酒、胡椒鹽
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4
熱鍋熱油後，蒜片辣椒炒香
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5
加入酸菜

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6
倒入魚高湯
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7
加入鹽、白胡椒、花椒油、乾辣椒煮沸喜歡酸一點可加白醋
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8
加入魚下巴煮熟
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9
蛋黃+4倍水拌均
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10
倒入鍋裡
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11
香噴噴完成

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12
擺盤，灑上蔥花
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13
簡易版，酸菜魚一點也不難
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14
完成~~

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